暂时没办法选择了，顾梁暂时中止任务，菜品开发那里数量已经变成了（1），任务列表里果然出现了那个菜品开发任务，只执行了一半。

等晚上营业结束，服务员先回去，厨师全员留下。

顾梁开了一个增加新菜品的会议。

“这次增加的菜品，王美美、李艳和苏彤各负责一个，余菲音负责三个，这两天你们商量一下，最好不要重叠了。”

“核心要求是价位高于七十，要符合东海这边的清淡、略偏甜、鲜香口味。”

“名称什么的要高端点，以后的菜品，我们尽量采用自己的名字，最好不要跟传统菜名一样，可以增加一点自己的风格。”

顾梁定下大致范围，其他的交给厨师们决定。

等她们提交具体方案，最后由他来拍板。

余菲音之前都是负责蒜末青菜、素炒三丁、清卤凤爪之类的，不是开胃菜就是最简单的菜品。

所以负责三个，等于是负责三个大菜，全部是京菜的做法。

虽然京菜里不少鲁菜和苏菜，但其实做法细节方面还是有点不同的，只是现在东山居主打江南菜系，所以会尽量要求靠近这边的口味。

“好的。”

“没问题。”

几人都说道。

“那今天的会议到此结束。”顾梁想了想，又说道：“对了，李艳那个就蟹炒年糕吧。”

美食节上，蟹炒年糕卖的不是很好，定价八十八，只卖出了两份，但点这个的两桌，评价都很高。

说明这个菜很不错，就是知道的人少。

其实以前这道菜是比较常见的，江浙地方家里都会炒来吃，沪菜里也有这道菜。

不仅用梭子蟹，毛蟹、大闸蟹等其他品种都是可以用的。

但现在各种螃蟹，不管河蟹还是海蟹，都不再亲民，螃蟹这种物种已经不是普通人家能吃得起的了。

用差的螃蟹，虽然便宜了，但肉少，都是壳，就很难吃了，已经不是家里做菜的首选。

一般店也不大做这个。

再加上年糕也算主食，不是本地人，甚至难以理解主食也可以当做菜来吃，现在就比较少见了。

只要菜品好吃就行，顾梁决定新菜品推出后，在店外承重柱广告位上打一下广告。

以后有机会再推广一下也可以。

因为卖的不是很好，也没有加入菜单，这次顾梁打算一起加入。

“好的，我觉得可以改良一下。”

李艳说道：“增加一些蔬菜，在造型摆盘上做些功夫，这样看起来更加高端上档次。”

“年糕也可以改成用长条形的，不用圆片了，长条形不容易黏在一起，跟蟹脚之类也更搭。”李艳继续说道。

“行。”顾梁同意了。

反正知道的人少，怎么改都没问题，只要好吃就可以。

弄成高端点的菜也不错，高端菜的好处是自带面子效果，如果宣传一下，将这个当成是餐厅特色主打之类，效果更是翻倍。

请客什么的，当然是讲求面子的，所以请客吃饭的那类顾客就会点的更多些。

然后要离开的时候，又想起了王美美的菜是当做开发菜品用的，所以顾梁又吩咐王美美：“你的那个菜品，一定要考虑造型摆盘、刀工，还有菜品的外观色彩之类，我们要当做招牌大菜来做。”

招牌大菜已经不是主打的问题，而是一家餐厅的门面菜，也只有高端些的餐厅才有，普通的一些菜馆是没这种菜的。

“好，没问题。”王美美有些高兴。