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甘蔗这种东西,在利州,不能算绝对的稀罕物。
西南的山里,也有一些野生的。
当地的百姓,经过尝试,发现这种外表坚硬的东西,削掉外皮后,可以吃,还可以榨汁。
味道很是甘甜,就是果肉太少,不能充饥。
不过,对于甜味儿来源匮乏的底层百姓来说,能够有个东西,可以甜一甜嘴巴,他们还是比较喜欢的。
但——
“熬糖?”
黄家旺作为制盐作坊的主管,对于制糖也非常好奇。
他便跑到了沈婳身边,仔细的询问。
沈婳也没有瞒着。
经过几个月的相处,那些龙门寨出身的山匪们,除了极少数大奸大恶之徒被处决,剩下的大部分人,都是普通的百姓。
如果能够有个安稳日子,他们也不愿去打打杀杀。
沈婳的工坊,沈婳的娘子兵,给了他们安稳日子的基础。
安全、富足……这样的新龙门寨,是那些山匪及其家属们无比渴望的。
而似黄家旺、黄家秀等山匪头目,也因为能力强、表现好,又有了新的前程,他们也都格外卖力。
黄家旺的制盐作坊,就一直运营良好。
除了龙门寨的一架卓筒井,黄家旺又在黑龙山建起了一架。
两架卓筒井,好几班的工人日夜不停、三班倒地取盐卤、熬制精盐,这才让龙门寨的盐,一直没有断了供货。
制盐作坊已经步入正轨,制糖作坊也拉开了帷幕。
在主要的工艺上,制糖跟制盐差不多,也都是熬煮、过滤等。
黄家旺精通制盐,人也靠得住,沈婳便想着,可以把制糖作坊,也交给他。
“对!熬糖!”m.
“制糖跟制盐差不多,也都是先用大锅煮。”
沈婳将自己记得的制糖工艺,仔细的说了说。
当然,沈婳到底只是在网上看过一些视频,属于“纸上谈兵”。
没有经过实操,终究不是熟练的工艺。
她便对黄家旺说道,“还是多试一试吧。我只能有个大概的流程,具体的每一道工艺,每道工艺的具体要求、时间等,还需要经过实际实验,才能得出精准的数据!”
黄家旺缓缓点头,“寨主,我明白!”
之前制盐的时候,寨主也是这样。
给一个大概的流程,然后由黄家旺带着工人们,一次又一次的做。
每一次,不管成功还是失败,都会把详细的过程、相应的数据等,全都记录下来。
黄家旺手头上,就有厚厚的一摞资料呢。
这些资料,不只是制盐的“秘方”,更是应对各种“意外”的法宝。
如今要制糖了,原理、工序等,跟制盐差不多。
黄家旺甚至可以从那些制盐的记录中,得到一定的启发与指导。
“收割喽!”
“割甘蔗喽!”
梯田里的农活,已经告一段落。
沈婳便组织那些农户,去到山里,收割甘蔗。
当然,不白干活,包午餐,还有工钱拿。
农户们都非常积极。
还有山寨里的一些妇孺,太重的活计,他们干不了,但收割甘蔗,还是没有问题的。
就连三四岁大的小孩子,都能拖着一根根的甘蔗,送到堆放甘蔗的指定地点。
龙门山、黑龙山,以及附近大大小小的山林里,到处都有忙碌的身影。818小说
短短一天的功夫,堆放甘蔗的一个个空地上,就堆了一个个的小山。
记录、称重,核算每个人收割的数量,然后折算成“工作积分”。
沈婳可不会在自己的山寨搞大锅饭,而是会采取多劳多得、少劳少得的按劳分配原则。
工作积分,不只是关乎具体的工资报酬,还会关系到年终的福利分红等。
当然,就目前而言,百姓们能够吃饱、有钱拿,就已经非常知足了。
绝大多数的人,都没有偷奸耍滑、磨洋工的情况。
但,无规矩不成方圆。
制度必须提前确立好,并坚定的执行。
如此才会杜绝以后有可能出现的各种麻烦。
唰!唰!唰!
数百人在各个山林中劳作,种植的甘蔗,野生的甘蔗,全都被收割了回来。
新成立的制糖工坊,也有了一组组的工人。
削皮组,负责将空地上堆着的甘蔗运回到工坊,并清洗、削皮。
接着就是榨汁组。
没有工业设备,那就全靠人力。
先把削了皮的甘蔗切成段,然后放到大的容器里进行捣碎。
捣碎了,再进行初筛,将甘蔗的渣渣都清理出来。
第三个流程,就是熬煮。
将甘蔗汁放到大锅里,架上大火,就一个字——煮!
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