“既然有这样的好方法，还请小姐现在就传授给老仆。“

琉璃又犹豫了一下。

“不过这法子，我若说出来，你们一定会取笑我，也一定不会再想吃那咸齑了。“

在月圆和李妈妈的轮流恳求之下，她终于还是说出了那个古怪的方法。

“踩。“

“踩？“

“对，用脚踩。“

说到“用脚踩“这三个字，琉璃就愁眉苦脸地撇了撇嘴。

月圆已经惊得睁圆了眼睛。

尽管李妈妈见多识广，眉头也微微皱了一下。

在她身后，一直默默无语整理筐中菜叶的良辰也颤抖了一下。

“小姐，你你你这是同我们开玩笑么？“

月圆结结巴巴地问。

“现在谁有时间同你们开玩笑！“

琉璃嗔了她一眼。

“乳娘从前对我说，鄞州乡下做咸齑时，都是要几个有劳力的青年光脚站在缸里。每铺一层菜和盐，就用脚狠狠踩一会儿。“

琉璃一边回忆，一边认真地说。

“盐和菜原本是两件东西，被这样用力菜成一体，一层层叠起来，最后再压上石头封缸。这样做出来的咸齑会鲜得不得了。这可是她们引以为豪的秘方呢。“

“可是，可是——“

月圆依然受惊不小。

“那咸齑不是吃的么，这样被人用脚踩啊踩，还让人怎么敢吃进嘴里？就不怕拉肚子么？“

对小丫鬟的质疑，琉璃倒是很理解。

“我之前也是这么问乳娘的。可乳娘说，当地人这样做了几百年，从来没有吃坏过的。“

“可是小姐，今天你真要良辰用脚去踩菜叶么？“

月圆说话时，良辰又颤抖了几下。

“小姐既然不忌讳，那就这样照做吧。“

李妈妈又深深地看了琉璃一眼，似乎在探究她为什么会提出这个方法。

琉璃赶紧把脸转开向一边。

“我倒也想试试看。要是等到开坛时并没鲜味，大不了丢了就是。“

说完又想了想，吩咐月圆道：

“你去把之前做的那二十双新袜子都拿来！顺便督促花好，让她把我之前吩咐道事都准备妥当。“

后半句话指的是什么事，月圆心知肚明，赶紧应了一声就跑出去了。

过了一会儿，月圆果然带了一包袜子回来。

簇新的袜子，都是结实的夏布所制。

每一双的袜口还缀着不同的花朵图案，小巧而雅致。

“老胡总嫌我做的衣裳鞋袜太多，可这不就派上了用场？“

琉璃笑着拿了一双丢给良辰。

“快，快穿起来！“

她吩咐之后，想了想又赶紧补充道：

“还是套两双吧——不，能套三双最好。“

良辰向来温顺，琉璃怎么吩咐，她就怎么做。

“小姐，这样真的就可以隔除秽气了么？“

月圆还有些不敢置信。

“总比光脚踩来踩去让人安心。“

就这样，良辰脚上套着三双干净簇新的袜子，颤巍巍扶着矮梯爬进了青石大缸。

按照琉璃之前吩咐的，第一层的盐和菜已经铺好，良辰在缸中就忙碌起来。