简松笑着问江容，“九小姐，可有你看得中的。”

江容笑了，“都不错，不过我分不出来她们。我得有一个人在家里管家，管家怎么也得有两个帮手吧，买菜做饭洗衣服还要给我缝衣服，有时会有客人过来，比如说，说不准你们就过去蹭饭，那得多做点好吃的，这种事得管家安排啊，不能说来个客人了就没东西吃了吧。我家里估计得要四五个人吧，其他的都去我的作坊帮手做事。我的作坊也是打打包装之类的活，搬搬抬抬的活，让朱家出人吧。”

江祥低声讲这里的娘姨行情是一两银子一个月，另外主人家得准假给她们。

江容无所谓，“做事一定得让我高兴，工钱可以多给点。假期也没问题，反正好几个人哪，她们自己安排好，不影响我的日子就成。有时我不也时时在外面吃的么。”

江祥同这些娘姨讲了江容的要求，很快就有一个年长的三四十岁的女子出来，说自己姓姚，人家称呼她叫月姑，识管家，带过孩子，买菜做饭洗衣服做家务全会，管教下人也会。

江容点头，“哦，我先记下来你，你挑四个出来帮你手在内宅做事吧，要菜做得好的，或是缝衣服缝得好。”

月姑挑了四个女子出来，那四个女子也一一说自己擅长做菜或是缝衣服。

江容无所谓，“反正月姑挑了你们出来做事，她自然会调理你们，你们做错事了，我只找月姑就是了。”

简松笑嘻嘻的问，“那其他人是做什么的呢？”

江容乐了，“简大叔你老糊涂啦，你忘了朱三家是做什么的了？让你喊人过来肯定是有事做的。你赶快写好契纸，等朱三来了就去官府盖章，不要到时候半途跑掉了，我可得再请人哪。到于工钱，肯定不会少发的。”

简松笑嘻嘻的点头，“我都老糊涂了，朱三公子家是卖玉器的啊，开张吃三年的。”

江容摇头，“三年没可能吧，三个月应该可以。”

简松又对那些女子讲，“你们都好好做事，九小姐为人一向大方豪爽，工钱是不会亏了你们的。”

简松坐着喝茶等朱三的来到。

月姑安排了几个女子去打扫卫生，去检查了厨房，过来弯腰问江容怎么安排大家住在哪里。

江容说要先在这边住两天，等那边可以开工了再搬过去。

简松对那月姑说，“我真是忙糊涂了，我先带你们去买菜认路，你们好好露一手厨技给大伙看看，说不准九小姐马上给你们加薪水了。”

江容数了五十两小银票子给月姑，“你先买菜，给你的姐妹们每人先发一个月的月钱吧。”

月姑不卑不亢的接过来银票并道谢，道谢完了就带着她选的几个内宅做事的女子一起同着简松出去。

很快简松带着月姑一众回来，月姑让那几个女子赶快去做饭，弯腰行个礼，再同江容讲话。

江容摇手，让她以后不要这样，做份工而已，凭自己双手做事赚钱不用这样的。

月姑微微行个礼，同江容讲，“买了一条大鱼，这鱼真不错，中午有鱼生吃，吃鱼生最好配点酒，我就捎了五斤酒回来。除鱼生外，还有煎酿鲮鱼，香煎排骨，香煎腊肠，蒜蓉粉丝蒸生蚝，酒酿茄子，粉葛扣五花肉，鱼腐青菜，浸汤芥菜，生滚粥，腊味饭。”

正说话间，朱三公子到了，听到月姑讲的话，开心的说，“来得早不如来得巧，简大叔，江祥，你们就没我这么好运气了，等这么久，我真有口福啊。”

江容严肃的说，“你如果能赚得到银子，天天都让你有点口福。”

中午果然是有口福。

顺德菜热衷煮法的变化，粗菜精做更是一大特色。

煎酿鲮鱼是很神奇的一道菜，起出鲮鱼的整副骨架，将鱼肉剁烂，加入细碎辅料，搅匀后再酿回鱼的皮囊中，使之恢复完整鱼形再行烹调。

鱼生是用那条近十斤的金丝鱼做的，切出雪白晶莹的鱼片，有姜葱丝，辣椒丝，陈皮丝，紫苏叶丝，芝麻，芋丝等配料，夹一筷子鱼片在碟上，放入佐料，轻捞几下，刚入口时，配料的种种滋味最先冲击着舌头，接下来鱼肉的鲜甜则慢慢透出，肥厚嫩滑的口感让人欲罢不能，配着白酒细细品味，真是无上享受。

顺德鱼腐的做法，全人手制作，先用刀刮鱼青鱼脊上的鱼肉，要小心不能把刺也刮进去，然后加入鸡蛋等用人手揉搓十几分钟，力度刚中带柔，再放进温油中慢慢浸泡，用浓汁扒出，外皮金黄，配着青青的青菜，颜色无比诱人，入口比豆腐更要嫩滑，更带一份淡淡的鱼香。

其他几道菜也是各有特色。

主食有生滚粥与腊味饭，两样都是江容爱吃的，江容犹豫了很久，还是吃了小半碗腊味饭，再加小半碗粥。

朱三公子就很开心的每样吃了一碗，赞不绝口的讲从来没吃这么饱过。

江容讥笑朱三，“你真是个吃货，你们老朱家也挺有点银子的哇，从来没给你吃饱过，你丢不丢人哪？”

吃饱饭了，当然要做事了，骑缝契纸简松早已经写好。

江容惊叹简松的体力强大，同朱三公子一起去买地，朱三明显今天来得比以前晚，说明很辛苦。简松还另外写好契纸，管教训导那些娘姨，这其中的辛苦，想都想得到。

江容让朱三盖上朱三的手印。

朱三痛快的盖了，笑着说，“你不要反悔啊，以后她们就是给我做事的人了。”

江容笑，“工钱也你出。反正收款是我收的。”

笑话归笑话，契纸双方都画押按手印后，简松匆匆拿着契纸去衙门盖章，说晚上送过来。

江祥要去看订的货都齐了没，也出去了。

吃饱喝足，事情安排好了，江容同朱三带着月姑去杨巷买布，买了些粗布回来让月姑安排人给她做鞋。

这月姑性格柔韧，行事有理有节，江容对她表示很满意，让她也挑了两块布。

安排好后，让朱三在院子里晒着太阳午睡，江容自己回房间休息了。

下午太阳偏西时，这两人都休息够了，正在院子里聊天，聊着如何开水烟馆，水烟馆要请些什么样的人时，陈鸿明带着人抱着一堆酒过来了。

陈鸿明一样酒一样酒的倒出来给江容品尝。

江容觉得也不过如此，要么就是烈酒，要么就是果子酒，自己的酒看来很有市场。江容不卖烈酒，兑薄点的酒卖出去更赚银子。

陈鸿明急切的问江容，“怎么样？同我们喝的酒有什么区别？”

江容让陈鸿明把酒放下先，她要先讨论水烟馆的事。

陈鸿明对自己辛苦的功劳如此被冷淡处理表示不满意，强烈要求先讲完酒再讲水烟。

江容很恼火，“我们都说到一半了，好不容易想到的，你一打岔我全忘记了，我都不知道我要讲什么了。”

陈鸿明忙陪笑脸，“我以为你对这些不满意呢，改天我带你一起过去看看去好不好。”

朱三公子皱眉，“那些地方，是小卫能去的么，你又忘记有礼法一事了？带个女孩子去那种地方，你真是太不可靠了。”

陈鸿明被说得讪讪的。

江容在旁边笑得不行，“好啦，朱三，你别逗啦，你几时也这么正经了？你要是讲礼法的话，你会拐了安如意出来？不要再欺负他了，现在就是已经开工做事了。你已经被我雇下来做事了，陈鸿明也是，每个月五两银子。先做着事，再慢慢的找合适的人来做。”（未完待续）